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Venez nous voir à Saint-Mamert du Gard et achetez votre charcuterie fine espagnole directement sur place.
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Gastronomie
Tradition Espagnole
Chez Jambon Casa Periche, nous vous proposons une sélection de charcuterie fine ibérique de qualité sur des plateaux “sélects”. Pour la restauration, les fêtes, les collectivités et les apéritifs dînatoires.
Maître à Bord
Une Charcuterie Fine pour de Fins Gourmets
Sandrine Periche
Charcutière
Imprégnée de la culture ibérique après avoir vécu plus de 10 ans en Andalousie et mariée à un andalou pure souche, issu d'une famille qui compte plusieurs générations d'éleveurs de cochons ibériques et de taureaux de corrida, le Pata Negra, le Serrano, le lomo ou le chorizo n'ont plus de secret pour moi.
Jambon pure race ibérique de Bellota – Affinage de 36 mois à + de 48 mois – Nos cochons sont élevés en liberté et nourris exclusivement de glands pendant la période de la Montanera dans les pâturages espagnols du sud d’Extrémadure et nos jambons sont affinés au nord de la province de Huelva (Andalousie). Il s’agit de la patte arrière du porc, plus gros et plus goûteux que l’épaule. Saveur intense, couleur rougeâtre avec de petites infiltrations naturelles de graisse qui lui donne une texture unique.
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